| 01.10.07 | #1 (permalink) |
|
Bağımlımız
Üyelik tarihi: Jul 2007
Mesajlar: 696
Tecrübe Puanı: 9
Rep Puanı: 513
Rep Derecesi :
  |
Mavi yengeç protein zengini
Üye Olmayanlar Forumumuzdaki Linkleri Göremez. 10 saniyenizi ayırarak üye olun...] Yengecin atıklarından da faydalanılıyor. Antalya'nın Beymelek Dalyanı'nda turistlerin tercih ettiği mavi yengecin kıskaçlarındaki protein oranı yüzde 18, yağ oranı ise yüzde 1. Beymelek Dalyanı çevresinde faaliyet gösteren 3 restoran, müşterilerine mavi yengeç servisi yapıyor. Demreli balıkçılar tarafından yakalanan mavi yengeçler kısa sürede temizlendikten sonra mangalda ya da zeytinyağında kızartıldıktan sonra yanında kıskaç kırma aletiyle birlikte müşterilere servis ediliyor. Akdeniz Su Ürünleri Araştırma, Üretim ve Eğitim Enstitüsü Müdürü Dr. Yılmaz Emre, "Yapılan gıda çalışmalarında, mavi yengecin kıskaçlarındaki protein oranının yüzde 18, yağ oranı ise yüzde 1 olduğu belirlendi. Tadı çok lezzetli olmasına rağmen Türk insanı yengeç yemiyor. Özellikle Amerika ve Meksika Körfezi'nde çok ciddi mavi yengeç endüstrisi var.Kıskaçlarındaki etin yanı sıra yengecin atıklarından da faydalanıyorlar. Bu artıkları büyük ve küçükbaş hayvan ve sıra balık yemlerine karıştırarak protein oranı yüksek yem elde ediyorlar. Ancak ülkemizde henüz böyle bir endüstri yok" dedi. Anavatanı Kuzey Amerika kıyıları olan mavi yengecin 150 yıl kadar önce Akdeniz'e geldiğini anlatan Emre, mavi yengecin 1930'lu yıllarda ilk kez Hatay kıyılarında görüldüğünü açıkladı. Marmara ve Ege'de de bu türe rastlandığının altını çizen Emre, Hatay, İskenderun, Adana-Yumurtalık ve Demre-Beymelek Dalyanı'nda çok ciddi mavi yengeç popülasyonu bulunduğunu belirtti. Enstitüye bağlı Beymelek'teki kuluçhanede mavi yengeç üretimiyle ilgili çalışmalar yaptıklarını da anlatan Dr. Yılmaz Emre, yengeç yumurtalarını incelemeye aldıklarını, hatta yapay ortamda yavrulama gerçekleştirdiklerini belirtti. Yengeç üretiminin ciddi bir altyapı gerektirdiğini de anlatan Emre, "mavi yengeci gelecekte üretimi yapılacak ekonomik bir tür olarak düşünüyoruz. Bu yönde altyapı çalışmalarımız sürüyor" dedi.
__________________
WWW.LULEBURGAZFORUM.ORG
|
|
    
|
 |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
|
|
Benzer Konular
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Neden kızlar pembe erkekler mavi rengi sever?? | MyStErY | Sohbet & Dedikodu; | 3 | 11.09.08 19:05 |
